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ANCHE PER FRUTTA E VERDURA VALE LA REGOLA DEL RITOCCHINO. A DISCAPITO DELLA SALUTE

di Martina Grandori    Non se parla molto, il tema scotta e cela dietro di sé l’enorme giro d’affari dei prodotti agricoli che tutti i giorni si comprano sui banchi al supermercato, dal fruttivendolo o ai banchetti dei mercati. Purtroppo buona parte della verdura e della frutta, ma anche carni, salumi e ovviamente il pesce,

Di |2021-05-06T19:33:02+01:00Maggio 6th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|0 Commenti

COFFEA STENOPHILLA: LA PIANTA DA CAFFE’ RESISTENTE ALLA SICCITA’

di Veronica Graf   La riscoperta di una specie di pianta da caffè, capace di tollerare temperature più elevate rispetto all’arabica, e che ne ricorda il sapore, potrebbe aiutare la filiera del caffè negli anni a venire.  Un team di ricercatori ha riscoperto la Coffea stenophylla, una specie di pianta da caffè che nel tempo

Di |2021-05-05T11:08:08+01:00Maggio 5th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|0 Commenti

PANE DI ALTAMURA: CANDIDATO A PATRIMONIO DELL’UNESCO

di Martina Grandori   Un biglietto da visita, un fiore all’occhiello, un vanto di una tradizione contadina raccontata già nelle Satire da Orazio nel 37 a.C., quando tornò nei luoghi della sua infanzia (era nato a Venosa, Potenza) e descrisse quel pane come «il migliore del mondo, tanto che il viaggiatore diligente se ne porta

Di |2021-05-04T11:02:53+01:00Maggio 4th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|0 Commenti

A IBIZA SOUL WATER E’ L’ACQUA DAL PACKAGING RICICLABILE AL 100% E SUPPORTA ONG LOCALI

di Veronica Graf   A Ibiza c’è un’etichetta di acqua che tiene particolarmente al bene dell’ambiente isolano, infatti non viene venduta in canoniche bottiglie di plastica, ma in lattine di alluminio riciclabile. Si chiama Soul Water, proviene da una sorgente naturale e il progetto del danese Menno Koopman, che ha iniziato questa avventura con sua

Di |2021-04-23T13:27:51+01:00Aprile 23rd, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su A IBIZA SOUL WATER E’ L’ACQUA DAL PACKAGING RICICLABILE AL 100% E SUPPORTA ONG LOCALI

BUONA COME IL PANE: LA BIRRA CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE SI FA RECUPERANDO PAGNOTTE E BAGUETTE

di Martina Grandori   Ogni anno, a fotografare la diffusione di nuovi prodotti dell’industria alimentare è TuttoFood, convegno internazionale dedicato al comparto enogastronomico, che quest’anno si svolgerà a FieraMilano dal 17 al 20 maggio 2021. Fra le anticipazioni dei food trend 2021, le birre derivate dagli scarti del pane, un filone tutto italiano, che esiste

Di |2021-04-20T12:10:10+01:00Aprile 20th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su BUONA COME IL PANE: LA BIRRA CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE SI FA RECUPERANDO PAGNOTTE E BAGUETTE

IMPARARE A LEGGERE LE ETICHETTE: IL MODO PIU’ SICURO PER FARE MANGIAR BENE E NON FARSI INFLUENZARE DA SLOGAN FUORVIANTI

di Martina Grandori   Classica situazione al supermercato: si è indecisi su cosa mettere nel carrello, è un’infilata di scaffali, tutti ordinati, tutti con esposte bene meravigliose confezioni di cibo. L'indecisione è regina, si vorrebbe di tutto, i packaging sono  curati, invoglianti e seducenti come vogliono le più banali regole marketing, in fondo l’importante è

Di |2021-04-13T11:30:47+01:00Aprile 13th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su IMPARARE A LEGGERE LE ETICHETTE: IL MODO PIU’ SICURO PER FARE MANGIAR BENE E NON FARSI INFLUENZARE DA SLOGAN FUORVIANTI

LA MIA CUCINA ECOSOSTENIBILE: UN LIBRO PER IMPARARE A CUCINARE A BASSO IMPATTO AMBIENTALE

di Anna Zollo   Oggi, quando si parla di cucina e di sostenibilità, è risaputo che sono due comparti della vita quotidiana che sempre di più si intrecciano e che sempre di più viaggiano sullo stesso binario. Il tema della cucina a basso impatto ambientale, è diventato un’ispirazione anche per libri. In La mia cucina

Di |2021-04-12T13:46:34+01:00Aprile 12th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su LA MIA CUCINA ECOSOSTENIBILE: UN LIBRO PER IMPARARE A CUCINARE A BASSO IMPATTO AMBIENTALE

A PASQUA I RAC EDUCANO AD UN CONSUMO SICURO DI CIBO, UOVA DI CIOCCOLATO E MOLTO ALTRO

di Anna Zollo   Con le festività di Pasqua i consumatori sono e saranno sotto scacco.  E’ questo il periodo, tale quale quello natalizio, quello in cui le forze di polizia intervengono più spesso per poter tutelare la salute delle famiglie italiane. Un’attività che non si limita solo ed esclusivamente con controlli serrati, ma anche

Di |2021-04-03T15:46:52+01:00Aprile 3rd, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su A PASQUA I RAC EDUCANO AD UN CONSUMO SICURO DI CIBO, UOVA DI CIOCCOLATO E MOLTO ALTRO

LA PASTIERA DI GRANO: IL DOLCE MESCOLATO DAL MARE E PERFEZIONATO DALLE SUORE DI SAN GREGORIO ARMENO

di Francesco Della Corte   Sul tipico dolce pasquale di Napoli,  a base di pasta frolla, ricotta e grano, ossia la famosissima pastiera, son tante le leggende e le storie che lo circondano tra miti pagani e storie cattoliche, tramandate per generazioni. La più suggestiva è senz’altro quella che lo vuole addirittura creato dalla sirena

Di |2021-04-01T05:56:52+01:00Aprile 1st, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su LA PASTIERA DI GRANO: IL DOLCE MESCOLATO DAL MARE E PERFEZIONATO DALLE SUORE DI SAN GREGORIO ARMENO

L’ESPRESSO’? PATRIMONIO CULTURALE DELL’UMANITA’. MEGLIO PERO’ LA MOKA, UNA SCELTA PIU’ GREEN

di Sara Matteucci   Gusto, ritualità, convivialità, aroma: il caffè è molto più di una bevanda. Un’esperienza sensoriale che trova le sue origini in Africa, in Etiopia, dove le piantagioni crescevano spontaneamente ad alta quota. Tra il 1300 e il 1400, la pianta veniva utilizzata come medicinale grazie alla sua azione tonificante e stimolante. La

Di |2021-03-25T12:04:45+01:00Marzo 25th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su L’ESPRESSO’? PATRIMONIO CULTURALE DELL’UMANITA’. MEGLIO PERO’ LA MOKA, UNA SCELTA PIU’ GREEN