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PARMIGIANO REGGIANO: si riparte dalla qualità di vita dell’animale. Ma non sempre è così

di Martina Grandori La bontà di un cibo-icona come il Parmigiano Reggiano non è assolutamente scontata e da oggi dipende anche dalla qualità di vita e dal benessere delle mucche. A dirlo è il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano che investe nella promozione di comportamenti etici e investimenti (11 milioni di euro) negli allevamenti da

Di |2021-11-25T10:24:46+01:00Novembre 25th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su PARMIGIANO REGGIANO: si riparte dalla qualità di vita dell’animale. Ma non sempre è così

VERTICAL FARM, l’agricoltura del futuro parla italiano. Inaugurata in Brianza Planet Farms, la più grande d’Europa

di Martina Grandori Cavenago Brianza è la nuova caput mundi dell’agricoltura verticale, dell’agricoltura del domani, quella a basso impatto ambientale da cui nascono prodotti di altissima qualità, sani. Ha inaugurato il 25 ottobre Planet Farms, il verticale farming più grande d’Europa, il modello agricolo risposta ad alcune problematiche dell’Agenda 2030, per la FAO una soluzione

Di |2021-10-28T14:04:48+01:00Ottobre 28th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su VERTICAL FARM, l’agricoltura del futuro parla italiano. Inaugurata in Brianza Planet Farms, la più grande d’Europa

CIBO E CULTURA: oggi è il World Pasta Day. Lo spaghetto? Molto di più di un piatto globalizzato

di Martina Grandori Oggi, 25 ottobre, è il World Pasta Day, la giornata mondiale della pasta, un’idea dell’ Unione Italiana Food e dalla IPO (International Pasta Organisation) per celebrare uno dei cibi più iconici al mondo, quest’anno alla ventitreesima edizione, la prima a Roma nel 1995. Ma perché parlare della Giornata mondiale della pasta? Perché

Di |2022-02-22T18:02:18+01:00Ottobre 25th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su CIBO E CULTURA: oggi è il World Pasta Day. Lo spaghetto? Molto di più di un piatto globalizzato

DETENUTI CHE DIVENTANO VITICOLTORI: il progetto Frescobaldi, l’Isola di Gorgogna in nome dell’eccellenza

di Martina Grandori Ripartire dalla terra, ripartire dal lavoro manuale stavolta non per un cambio vita di laureati pentiti e desiderosi di rivalorizzare casali di famiglia o territori abbandonati, stavolta è un progetto di reintegrazione di carcerati prossimi alla fine della loro pena. Nasce con questo intento umano e lungimirante il progetto del vino di

Di |2021-10-19T15:49:15+01:00Ottobre 19th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su DETENUTI CHE DIVENTANO VITICOLTORI: il progetto Frescobaldi, l’Isola di Gorgogna in nome dell’eccellenza

NOCCIOLE ITALIANE: -67% di produzione. Un’altra eccellenza della nostra tavola è in crisi. Un’altra volta colpa dei cambiamenti climatici

di Martina Grandori Dopo il calo di produzione dell’olio d’oliva di questo settembre dovuto a siccità e mutamenti climatici, dopo che la raccolta di grano duro è in crisi - sempre per gli stessi motivi delle olive -  e quindi i prezzi di entrambi questi alimenti sono sensibilmente lievitati, ora tocca alle nocciole, ingrediente principe

Di |2021-10-14T11:02:10+01:00Ottobre 14th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su NOCCIOLE ITALIANE: -67% di produzione. Un’altra eccellenza della nostra tavola è in crisi. Un’altra volta colpa dei cambiamenti climatici

SMA.LA.WI.:IL PROGETTO DEDICATO AI VINI VENETI IGP

di Veronica Graf L’innovazione nel vino si chiama Sma.La.Wi e l’obbiettivo del progetto è creare un’etichetta intelligente per le bottiglie dei vini veneti Igp. Una garanzia di sicurezza e la possibilità di interazione tra produttore e consumatore. L’etichetta intelligente sta conquistando la fiducia dei consumatori più attenti e “tecnologici” e sta diventando sempre di più

Di |2021-10-06T18:39:54+01:00Ottobre 6th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Tag: , , , , , , |Commenti disabilitati su SMA.LA.WI.:IL PROGETTO DEDICATO AI VINI VENETI IGP

IL RISO ITALIANO E’ IN PERICOLO: a gennaio 2022 scadrà la clausola di salvaguardia

di Veronica Graf Anche se molti non lo immaginano, il nostro Paese è il maggior produttore europeo di riso di qualità, purtroppo quest’anno il volume dei raccolti è calato del 10% sempre a causa degli effetti del cambiamento climatico, a renderlo noto i dati diffusi da Coldiretti. In alcune aree le piogge violente hanno letteralmente

Di |2021-09-28T13:28:13+01:00Settembre 28th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su IL RISO ITALIANO E’ IN PERICOLO: a gennaio 2022 scadrà la clausola di salvaguardia

OLIO NUOVO: + 15% di produzione rispetto al 2020 ma la siccità ha influito negativamente

di Martina Grandori Il 24 settembre è iniziata la raccolta delle olive italiane, la prima per l’olio nuovo 100% Made in Italy del 2021, la seconda da quando è in corso l’emergenza Covid, l’ennesima, invece, che risente sempre e ancora dei cambiamenti climatici.  Secondo le stime di Coldiretti, Unaprol e Ismea, questo raccolto 2021 vede

Di |2021-09-28T11:20:16+01:00Settembre 28th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su OLIO NUOVO: + 15% di produzione rispetto al 2020 ma la siccità ha influito negativamente

CAROPASTA E CRISI CLIMATICA: è il momento di potenziare la produzione di grano italiano

di Martina Grandori La stangata deve ancora arrivare, si parla di Natale, ma arriverà. Stavolta nell’occhio del ciclone non sono i rincari del costo dell’energia ma il caropasta, ennesima conseguenza dei cambiamenti climatici e della poca lungimiranza del settore agricolo italiano che non ha mai potenziato la produzione di grano duro. Il Bel Paese ad

Di |2021-09-21T11:06:44+01:00Settembre 21st, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su CAROPASTA E CRISI CLIMATICA: è il momento di potenziare la produzione di grano italiano

CIBO SICURO: il laser fotoacustico SafeFood contro le sofisticazioni alimentari

di Veronica Graf  I ricercatori dell’ENEA hanno messo a punto un sistema di laser fotoacustico contro le sofisticazioni alimentari, stanno lavorando a un secondo prototipo da utilizzare direttamente nei punti vendita, dagli scaffali dei negozi ai banchi del mercato. Una scoperta importante per i consumatori di cui ancora si parla poco. Si tratta di SafeFood,

Di |2021-09-13T13:16:13+01:00Settembre 13th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su CIBO SICURO: il laser fotoacustico SafeFood contro le sofisticazioni alimentari