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BUONA COME IL PANE: LA BIRRA CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE SI FA RECUPERANDO PAGNOTTE E BAGUETTE

di Martina Grandori   Ogni anno, a fotografare la diffusione di nuovi prodotti dell’industria alimentare è TuttoFood, convegno internazionale dedicato al comparto enogastronomico, che quest’anno si svolgerà a FieraMilano dal 17 al 20 maggio 2021. Fra le anticipazioni dei food trend 2021, le birre derivate dagli scarti del pane, un filone tutto italiano, che esiste

Di |2021-04-20T12:10:10+01:00Aprile 20th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su BUONA COME IL PANE: LA BIRRA CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE SI FA RECUPERANDO PAGNOTTE E BAGUETTE

IMPARARE A LEGGERE LE ETICHETTE: IL MODO PIU’ SICURO PER FARE MANGIAR BENE E NON FARSI INFLUENZARE DA SLOGAN FUORVIANTI

di Martina Grandori   Classica situazione al supermercato: si è indecisi su cosa mettere nel carrello, è un’infilata di scaffali, tutti ordinati, tutti con esposte bene meravigliose confezioni di cibo. L'indecisione è regina, si vorrebbe di tutto, i packaging sono  curati, invoglianti e seducenti come vogliono le più banali regole marketing, in fondo l’importante è

Di |2021-04-13T11:30:47+01:00Aprile 13th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su IMPARARE A LEGGERE LE ETICHETTE: IL MODO PIU’ SICURO PER FARE MANGIAR BENE E NON FARSI INFLUENZARE DA SLOGAN FUORVIANTI

LA MIA CUCINA ECOSOSTENIBILE: UN LIBRO PER IMPARARE A CUCINARE A BASSO IMPATTO AMBIENTALE

di Anna Zollo   Oggi, quando si parla di cucina e di sostenibilità, è risaputo che sono due comparti della vita quotidiana che sempre di più si intrecciano e che sempre di più viaggiano sullo stesso binario. Il tema della cucina a basso impatto ambientale, è diventato un’ispirazione anche per libri. In La mia cucina

Di |2021-04-12T13:46:34+01:00Aprile 12th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su LA MIA CUCINA ECOSOSTENIBILE: UN LIBRO PER IMPARARE A CUCINARE A BASSO IMPATTO AMBIENTALE

A PASQUA I RAC EDUCANO AD UN CONSUMO SICURO DI CIBO, UOVA DI CIOCCOLATO E MOLTO ALTRO

di Anna Zollo   Con le festività di Pasqua i consumatori sono e saranno sotto scacco.  E’ questo il periodo, tale quale quello natalizio, quello in cui le forze di polizia intervengono più spesso per poter tutelare la salute delle famiglie italiane. Un’attività che non si limita solo ed esclusivamente con controlli serrati, ma anche

Di |2021-04-03T15:46:52+01:00Aprile 3rd, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su A PASQUA I RAC EDUCANO AD UN CONSUMO SICURO DI CIBO, UOVA DI CIOCCOLATO E MOLTO ALTRO

LA PASTIERA DI GRANO: IL DOLCE MESCOLATO DAL MARE E PERFEZIONATO DALLE SUORE DI SAN GREGORIO ARMENO

di Francesco Della Corte   Sul tipico dolce pasquale di Napoli,  a base di pasta frolla, ricotta e grano, ossia la famosissima pastiera, son tante le leggende e le storie che lo circondano tra miti pagani e storie cattoliche, tramandate per generazioni. La più suggestiva è senz’altro quella che lo vuole addirittura creato dalla sirena

Di |2021-04-01T05:56:52+01:00Aprile 1st, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su LA PASTIERA DI GRANO: IL DOLCE MESCOLATO DAL MARE E PERFEZIONATO DALLE SUORE DI SAN GREGORIO ARMENO

L’ESPRESSO’? PATRIMONIO CULTURALE DELL’UMANITA’. MEGLIO PERO’ LA MOKA, UNA SCELTA PIU’ GREEN

di Sara Matteucci   Gusto, ritualità, convivialità, aroma: il caffè è molto più di una bevanda. Un’esperienza sensoriale che trova le sue origini in Africa, in Etiopia, dove le piantagioni crescevano spontaneamente ad alta quota. Tra il 1300 e il 1400, la pianta veniva utilizzata come medicinale grazie alla sua azione tonificante e stimolante. La

Di |2021-03-25T12:04:45+01:00Marzo 25th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su L’ESPRESSO’? PATRIMONIO CULTURALE DELL’UMANITA’. MEGLIO PERO’ LA MOKA, UNA SCELTA PIU’ GREEN

L’ASPARAGO: UN TRIONFO DI VARIETA’, SAPORI E CULTURE

di Martina Grandori   E proprio Slow Food Italia ci ricorda che la biodiversità in cucina passa anche attraverso gli asparagi, sì proprio da questa verdura preludio di primavera e di piatti creativi. Della famiglia delle liliacee, la stessa di aglio e cipolla (oltre che di mughetto e giglio), l’asparago è un ortaggio originario del

Di |2021-03-16T18:05:45+01:00Marzo 16th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su L’ASPARAGO: UN TRIONFO DI VARIETA’, SAPORI E CULTURE

L’oro verde arriva in Sicilia: è boom per l’avocado

di Martina Grandori L’avocado? Da tempo ormai una sorta di mania, il famoso toast o tartina all’avocado sembra aver sostituito anche la più buona delle focaccine al prosciutto. Si è arrivati persino all’avocado bar, bar dedicati al frutto esotico dove si servono frullati, toast tropicali e piatti creativi. Da Amsterdam a Roma, da New York

Di |2021-03-05T15:17:25+01:00Marzo 5th, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su L’oro verde arriva in Sicilia: è boom per l’avocado

Finocchio, una lunga storia della gastronomia. Fra mitologia e inganni

di Martina Grandori Il finocchio? È un mito, senza di lui non avremmo la civiltà. Fu infatti proprio grazie a una pianta di finocchio che Prometeo riuscì a rubare il fuoco al suo divino cugino Zeus mettendo a segno il più grande furto di tutti i tempi. Il re degli dèi fu beffato dall'astuto parente

Di |2021-03-02T17:25:35+01:00Marzo 2nd, 2021|Categorie: Food&Dintorni, Prima pagina|Commenti disabilitati su Finocchio, una lunga storia della gastronomia. Fra mitologia e inganni

Con Chiara Ferragni anche il cioccolato è paladino di inclusione

di Martina Biassoni Chiara Ferragni, l'influencer italiana più conosciuta al mondo, si lancia in una nuovissima collaborazione nel mondo del food. Questa non è la prima volta per Chiara Ferragni, lo scorso anno durante la quarantena era uscita la sua collaborazione con Oreo, il brand di biscotti che comprendeva un'edizione speciale di biscotti e di

Di |2021-02-27T21:58:26+01:00Febbraio 27th, 2021|Categorie: Food&Dintorni|Tag: , , , , , |Commenti disabilitati su Con Chiara Ferragni anche il cioccolato è paladino di inclusione