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GARGANELLI AL NERO DI SEPPIA CON PASSATA DI POMODORO FRESCO

Ingredienti per 4 persone: 400 g di garganelli, 200 g di seppie pulite, avendo avuto cura di mettere il nero da parte, 4 pomodori medi media grandezza, 100 g di olio extra vergine d’oliva, 6 foglie di basilico per la salsa di pomodoro più qualche foglia per la rifinitura del piatto, 1 bicchiere di vino

Di |2021-02-21T18:19:29+01:00Febbraio 21st, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|0 Commenti

L’ALIMENTAZIONE DELL’AMORE A SAN VALENTINO: FILETTO E OSTRICHE  

Il mare è una delle sorgenti di vita e non c’è quindi da sorprendersi che la maggior parte dei pesci possieda poteri afrodisiaci. Tutti i crostacei contengono fosforo, calcio, iodio, ferro, vitamina B e glicofosfati, elementi fondamentali per un afrodisiaco efficace. Tutto il pesce azzurro, come salmone, pescespada, anguille, tonno, aringhe, sgombri, sardine e molte

Di |2021-02-13T18:50:42+01:00Febbraio 13th, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA, Prima pagina|Tag: , |Commenti disabilitati su L’ALIMENTAZIONE DELL’AMORE A SAN VALENTINO: FILETTO E OSTRICHE  

Aspettando San Valentino… QUALCHE CONSIGLIO E LO SCIROPPO DI GINSENG

Sin dai tempi antichi, l’uomo ha fatto appello ad alimenti dagli effetti afrodisiaci ed eccitanti, come del resto ci sono quelli calmanti. Anche adesso l'uomo cerca questa natura. Solitamente, in passato si affidavano al passaparola, mentre oggi è possibile avere scientificamente una conferma o smentita di queste proprietà. I vegetali afrodisiaci sono quelli che contengono

Di |2021-02-07T17:46:50+01:00Febbraio 7th, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Commenti disabilitati su Aspettando San Valentino… QUALCHE CONSIGLIO E LO SCIROPPO DI GINSENG

LE DELIZIE AL FORNO

Ingredienti per 6 persone: pasta all’uovo (3 uova - 300 gr. farina) - 30 tortellini bianchi - 30 tortellini verdi - 2 mozzarelle fresche - 200 gr. prosciutto cotto - 200 gr. funghi champignons - 1 litro besciamella - 100 gr. parmigiano grattugiato - 200 gr. panna fresca - 300 gr. salsa di pomodoro -

Di |2021-01-24T19:47:01+01:00Gennaio 24th, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Commenti disabilitati su LE DELIZIE AL FORNO

CROSTINI DI BECCACCIA

A proposito di volatili più grossi del tordo, c’è la signora della boscaglia, la beccaccia. Essa arriva in autunno per svernare nella zona di Castagneto, ed in questo periodo la carne è particolarmente buona, senza considerare che in tempi antichi la sua carne era considerata afrodisiaca. In passato, di beccacce ce n’erano tante, si pensi

Di |2021-01-17T18:59:44+01:00Gennaio 17th, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Commenti disabilitati su CROSTINI DI BECCACCIA

FILETTI DI SOGLIOLA IN CONCHIGLIA

Ingredienti per 4 persone 4 filetti di sogliola ricavati da 2 grosse sogliole, 100 g di gamberetti, mezzo spicchio di aglio 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di Cognac, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 1 spicchio di limone, 1 foglia di alloro, poca farina, pane grattugiato, 40 g di burro, 50 g di

Di |2021-01-10T19:03:57+01:00Gennaio 10th, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Commenti disabilitati su FILETTI DI SOGLIOLA IN CONCHIGLIA

CARTE D’IDENTITÀ DEL TARTUFO

Bianco pregiato (Tuber magnatum Pico): tondeggiante o tuberiforme, ha scorza liscia, biancastra o giallastra.Nero pregiato (T. melanosporum): tuberiforme, ha scorza nerastra con sfumature bruno-rossicce, verruche resistenti.Bianchetto, marzuolo (T. borchii): a volte confuso con il più pregiato tartufo bianco, se ne distingue per il forte odore di acetilene, per la scorza bianca od ocracea che diventa

Di |2021-01-03T21:26:40+01:00Gennaio 3rd, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Commenti disabilitati su CARTE D’IDENTITÀ DEL TARTUFO

FAGOTTINI CON FRUTTI DI MARE  

Ingredienti per 6 persone: 18 crespelle piuttosto piccole, 500g di cozze e vongole od ostriche chiuse, mezzo bicchiere di vino bianco, pepe o peperoncino, 200g di gamberetti sgusciati o 600g con il guscio, 1 scalogno oppure mezza piccola cipolla e mezzo spicchio d’aglio tritati, 50g burro, 1 cucchiaio di farina, 400g di acqua, 1 cucchiaio

Di |2020-12-27T21:23:41+01:00Dicembre 27th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Commenti disabilitati su FAGOTTINI CON FRUTTI DI MARE  

FARAONA AL WHISKEY  

Ingredienti per 4 persone 1 faraona di circa 1kg e 200hg, un pugnetto di farina, mezza cipolla piccola tritata, mezzo scalogno tritato, 50 g di burro, 50 g di olio extra vergine d’oliva, mezzo bicchiere di whiskey, 1/2 litro di brodo, bouquet garni (4 gambi di prezzemolo, un rametto di timo e mezza foglia di

Di |2020-12-20T21:29:45+01:00Dicembre 20th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Commenti disabilitati su FARAONA AL WHISKEY