Ingredienti per 4 persone: 4 petti di faraona - 8 fette di prosciutto di Parma - 1/2 chilo di spinaci in foglie - 3 cipollotti freschi - 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva - 2 rametti di rosmarino - 1 bicchiere di vino bianco - sale e pepe. Per la salsa ai funghi porcini

Gnocchetti di pere Ingredienti: 400 gr. di pere - 20 gr. di fecola - 20 gr. di farina 00 - 10 gr. di burro - 40 gr. zucchero - 25 gr. panna (se serve) - cannella q.b. Sbucciare le pere, dividerle in 4, togliere il torsolo e cuocere a fuoco basso, incoperchiate fino a quando

Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di bietola - 150 gr. di farina di farro - 50 gr. di farina 00 - 100 gr. di ricotta di pecora - 2 uova - 50 gr. di parmigiano grattugiato150 gr. di prosciutto crudo di Parma - 200 gr. di pomodori pelati - 50 gr. di olio extra

Ingredienti: 500 gr. di burro - 500 gr. di zucchero - 350 gr. di farina di cocciole (o noci) - 2 limoni grattugiati - 300 gr. di tuorli d’uovo - 50 gr. di rum - 350 gr. di farina 00 - 12 gr. di lievito in polvere (baking) Montare il burro con lo zucchero, aggiungere

Ingredienti per 4 persone: gr. 50 olio extra vergine d’oliva - 300 gr. di salmone fresco - gr. 20 di scalogno - un rametto di rosmarino - gr. pomodorini ciliegia - mezzo bicchiere di vino bianco secco - 350 gr. spaghetti.   Ingredienti per il pesto di rucola: gr. 100 di parte tenera di rucola

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di patate - 150 gr. di farina - 400 gr. d spinaci freschi - 200 gr. di formaggi misti (emmental, mozzarella, stracchino, vari a piacere) - 2 uova - 50 gr. di parmigiano grattugiato. Per la salsa: 300 gr. di pomodori - qualche foglia di basilico, rosmarino, maggiorana -

POLLO CON LE MANDORLE (ricetta dal Marocco) Ingredienti per 4 persone: 1 bel pollo ruspante fatto a pezzi - 6 spicchi di aglio - 1 tazza di mandorle sbucciate - 4 uova sode - 1 cipolla di media grandezza tritata - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 1 pizzico di zafferano - 100 gr. di

Ingredienti per 4 persone: 100 gr. di farina bianca - 100 gr. di farina di mais - 2 uova intere - 1petto di anatra di circa 300 gr. - 1 spicchio di aglio - 150 gr. di funghi prataioli freschi od altri funghi - rosmarino, timo, maggiorana, prezzemolo - 1/2 bicchiere di vino bianco -

Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di baccalà secco - 1 cipolla di media grandezza - 1 carota di media grandezza - 1 costola di sedano - 1/2 peperoncino - 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva - 200 gr. di passata di pomodoro - 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro - 3 patate di

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di polpa di coniglio - 300 gr. di pane casalingo tagliato a fette - 50 gr. di parmigiano - 2 uova intere - un mazzetto di erbe aromatiche (timo, rosmarino, maggiorana, 1 spicchio di aglio) - 150 gr. di olio extra vergine d’oliva - 1 bicchiere di vino bianco