CROSTINI DI BECCACCIA
A proposito di volatili più grossi del tordo, c’è la signora della boscaglia, la beccaccia. Essa arriva in autunno per svernare nella zona di Castagneto, ed in questo periodo la carne è particolarmente buona, senza considerare che in tempi antichi la sua carne era considerata afrodisiaca. In passato, di beccacce ce n’erano tante, si pensi