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venerdì, 12 Aprile, 2024
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IL PANETTONE CLASSICO

Anche se Natale è passato, abbiamo ancora Capodanno e la Befana, quindi come non parlare di uno dei dolci Natalizi più diffusi: il Panettone....

ZUPPA DI VERDURA ALLA FIORENTINA (RIBOLLITA)

Ingredienti per 6-8 persone 500 g cavolo bianco, verzotto, cappuccino, 3 foglie di cavolo nero, 400 g di fagioli bianchi cannellini lessati, 1 cipolla...

Polenta e Baccalà

LA POLENTA Le pestilenze del Seicento, unite allo sciacallaggio e grigantaggio, seguite da Inevitabile spopolamento, facero diminuire ancor più le risorse alimentari e la fame...

BUDINI AL GINGER

Avete mai sperimentato il ginger in cucina? Una spezia dall’aroma antico, dal sapore inusuale e affascinante, da risultare sempre dolce novità. Il ginger è...

SPAGHETTI ALLA BUTTERA

Classica e intramontabile, la pastasciutta si affaccia vincente al terzo millennio, nonostante il dilagare dei fast food. La pastasciutta ha conosciuto nel passato momenti...

L'ANGUILLA SFUMATA

L'anguilla sfumata una specialità della laguna di Orbetello. Di origine spagnola, rappresentò per secoli il sostentamento base dei pescatori. La preparazione è complessa: prevede...

LE PEZZOLE DELLA NONNA E ROVENTINI DI MAIALE

Erano tempi duri, quelli in cui la massaia inventò quelle che poi divennero le crepes alla fiorentina; le chiamarono così per la forma che...

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