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PATATE ALLA CREMA DI LATTE

Ingredienti: 800 gr. di patate - 40 gr. di burro- 300 gr. di crema di latte (panna fresca) - prezzemolo - 1 cucchiaio di farina setacciata - un pizzico di noce moscata - sale e pepe e 1 cucchiaino di prezzemolo tritato. Disporre le patate in una pentola, coprirle con acqua fredda e cuocere a

Di |2021-09-18T15:00:07+01:00Settembre 18th, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA, Prima pagina|Commenti disabilitati su PATATE ALLA CREMA DI LATTE

FRESCHEZZA ESTIVA

INGREDIENTI PER PANNA COTTA AL TONNO: 500 gr. di panna fresca - 250 gr. di burro - gr.400 di tonno sott’olio - gr. 30 di Martini dry gr.6 di colla di pesce in fogli - olio extra vergine d’oliva q.b. Bollire panna, burro e tonno, togliere dal fuoco e frullare, insaporire con sale, pepe e

Di |2021-09-10T10:00:34+01:00Settembre 10th, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA, Prima pagina|Commenti disabilitati su FRESCHEZZA ESTIVA

CANNOLI CON MOUSSE DI GORGONZOLA E NOCCIOLE

Ingredienti: 200 gr. di pane per tramezzini - 200 gr. di panna fresca - 50 gr. di parmigiano 250 gr. di gorgonzola - 170 gr. di burro - gr.8 di colla di pesce in fogli - per la guarnizione 100 gr. di nocciole in granella e 5 gr. di paprika dolce. Passare alla sfogliatrice o

Di |2021-09-03T13:28:57+01:00Settembre 3rd, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA, Prima pagina|Commenti disabilitati su CANNOLI CON MOUSSE DI GORGONZOLA E NOCCIOLE

BOCCONCINI DI SALUMI ALLA FRUTTA

Private le prugne ed i datteri del nocciolo, incidendoli nel senso della lunghezza; incidete anche le albicocche secce e sgusciate i pistacchi. Lavate la maggiorana e tritatela. Riunite le prugne e le albicocche in una ciotola, bagnatele con il vino bianco e lasciatele macerare per circa 1 ora. Sgocciolatele dalla marinata e tenetele da parte.

Di |2021-08-27T13:03:32+01:00Agosto 27th, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA, Prima pagina|Commenti disabilitati su BOCCONCINI DI SALUMI ALLA FRUTTA

SFORMATO DI SPINACI CON FONDUTA DI FORMAGGIO

Ingredienti per 12-16 sformati gr.600 spinaci cotti e passati in tegame con aglio e peperoncino - gr.240 uova (4) - gr.250 mascarpone - gr.5 sale e pepe - gr.2 noce moscata - gr. 50 parmigiano. Passare al mixer gli spinaci ed amalgamarli agli altri ingredienti. Versare in stami imburrati e cuocere in forno a vapore

Di |2021-08-22T20:26:14+01:00Agosto 22nd, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA, Prima pagina|1 Commento

POLENTA GIALLA CON POLPO E COZZE

Ingredienti per 4 persone polenta gialla cotta (500 gr. di farina) - 500 gr. di polpo - 400 gr. di passata di pomodoro - 500 gr. di cozze - 1 foglia di alloro 1 peperoncino - 2 spicchi d’aglio - 1 bicchiere scarso di vino bianco secco - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 8

Di |2021-08-14T09:45:42+01:00Agosto 14th, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA, Prima pagina|Commenti disabilitati su POLENTA GIALLA CON POLPO E COZZE

MOZZARELLE FARCITE

Ingredienti per 4 persone: 2 mozzarelle di bufala - 4 pomodori maturi e sodi, abbastanza grossi - 2 cucchiai di capperi sotto aceto - qualche fino di erba cipollina - un mazzetto di basilico - olio extra vergine d’oliva q.b. - sale e pepe q.b. - qualche granello di coriandolo e pepe rosa. Dividere a

Di |2021-08-07T09:48:01+01:00Agosto 7th, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA, Prima pagina|Commenti disabilitati su MOZZARELLE FARCITE

PETTI DI FARAONA AL PROSCIUTTO (supremes)

Ingredienti per 4 persone: 4 petti di faraona - 8 fette di prosciutto di Parma - 1/2 chilo di spinaci in foglie - 3 cipollotti freschi - 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva - 2 rametti di rosmarino - 1 bicchiere di vino bianco - sale e pepe. Per la salsa ai funghi porcini

Di |2021-07-31T08:43:50+01:00Luglio 31st, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA, Prima pagina|Commenti disabilitati su PETTI DI FARAONA AL PROSCIUTTO (supremes)

GNOCCHETTI DI PERE CARAMELLATE AL MIELE E CANNELLA CON CREMA ALLO STRACCHINO

Gnocchetti di pere Ingredienti: 400 gr. di pere - 20 gr. di fecola - 20 gr. di farina 00 - 10 gr. di burro - 40 gr. zucchero - 25 gr. panna (se serve) - cannella q.b. Sbucciare le pere, dividerle in 4, togliere il torsolo e cuocere a fuoco basso, incoperchiate fino a quando

Di |2021-07-23T10:13:20+01:00Luglio 23rd, 2021|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA, Prima pagina|Commenti disabilitati su GNOCCHETTI DI PERE CARAMELLATE AL MIELE E CANNELLA CON CREMA ALLO STRACCHINO