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ROMA CAPUT MUNDI: la città eterna è il luogo di svolta per la fede umana

di Stefano Sannino La città eterna, il caput mundi, il centro verso cui tutte le strade portano: Roma. Conosciuta per la sua storia millenaria e la sua tradizione antichissima, Roma è senza dubbio il luogo che più di qualunque altro è stato cruciale per la storia delle religioni. Capitale di un impero che si estendeva

Di |2021-10-02T17:13:57+01:00Ottobre 2nd, 2021|Categorie: Cultura, Home, Prima pagina|Tag: , , , , , , , , , , |Commenti disabilitati su ROMA CAPUT MUNDI: la città eterna è il luogo di svolta per la fede umana

Le mille mousse di Graziella

Mousse di tonno  100 g di tonno sott'olio, 80 g di burro montato, 100 g di bechamel densa. Passare il tonno al frullatore insieme alla bechamel ed unirla al burro montato.   Mousse di prosciutto 200 g di prosciutto cotto,  50 g di prosciutto crudo, 2 cucchiai di panna leggermente montata, 250 g di bechamel

Di |2020-10-18T12:05:00+01:00Ottobre 18th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , |Commenti disabilitati su Le mille mousse di Graziella

MOUSSE DI SOGLIOLA E SALSA DI CHAMPAGNE

Ingredienti per 12 persone: 4 sogliole da 300 g cadauna, 5 bianchi d'uovo, 500 g di panna ben ghiacciata, sale e pepe bianco q.b. Procedimento: Sfilettare le sogliole. Conservare teste e lische. Tritare i filetti poi passarli al frullatore. Mettere la pasta ottenuta in una terrina grande contornata di ghiaccio, aggiungere gradatamente i 5 bianchi

Di |2020-10-11T11:11:21+01:00Ottobre 11th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , |Commenti disabilitati su MOUSSE DI SOGLIOLA E SALSA DI CHAMPAGNE

LE UOVA SEMPLICI E GUSTOSE

Oggi proporrò diversi modi per preparare delle uova semplici e gustose, per quando si ha poco tempo per cucinare, oppure per sbizzarrirsi in cucina con alimenti della tradizione. Affogate: portare quasi ad ebollizione acqua, poco aceto e sale. Quando fa le bollicine sul fondo, versarvi delicatamente le uova uno alla volta. Mettere di nuovo su

Di |2020-10-04T10:58:00+01:00Ottobre 4th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , , |Commenti disabilitati su LE UOVA SEMPLICI E GUSTOSE

PESTO ALLA TOSCANA

Ingredienti per 6 persone: 6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 2 spicchi di aglio,- 20 foglie di basilico, un bel ciuffo di prezzemolo, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di pecorino grattugiato, sale e peperoncino. Procedimento: Mettete in un’insalatiera l’olio, l’aglio passato al passa-aglio, il basilico e il prezzemolo tritati, e i formaggi.

Di |2020-07-26T15:14:51+01:00Luglio 26th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , , |3 Commenti

STUFATO DI MANZO REALE AL CAVOLO ROSSO

Ingredienti per 6 persone: 1,2 kg di polpa di reale di manzo (il taglio ricavato nella parte alta della spalla, quasi in cima alla groppa. Carne magra molto saporita, che richiede però lunga, lenta cottura a calore umido), 100 g di grasso di prosciutto, 6/8 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, 1/4 di cavolo rosso, 1

Di |2020-05-31T12:20:45+01:00Maggio 31st, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , |Commenti disabilitati su STUFATO DI MANZO REALE AL CAVOLO ROSSO

La storia del semifreddo e il sorbetto alla liquirizia

SEMIFREDDO I semifreddi possono venire preparati in stampi di diverso materiale, che va dall'acciaio alla plastica dura, con un estrattore che permetta di togliere il contenuto quando questo si è congelato. Ci sono poi i fogli di flexipan, un materiale che può andare sia a basse temperature che - all'occorrenza - alle alte temperature del

Di |2020-05-10T13:17:00+01:00Maggio 10th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , |Commenti disabilitati su La storia del semifreddo e il sorbetto alla liquirizia

Il miglio e la minestra con la zucca

MIGLIO Tra tutti i nuovi cereali, è il più ricco di carboidrati. Per questo, ha un ottimo potere energetico, combatte la stanchezza ed aiuta la concentrazione. Si può usare nelle minestre ma anche per realizzare insoliti secondi piatti. Contiene acido salicilico, mantiene in salute la pelle e stimola la crescita delle unghie e dei capelli.

Di |2020-04-26T12:53:00+01:00Aprile 26th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , , , |Commenti disabilitati su Il miglio e la minestra con la zucca

LA MELA NELLA STORIA

di Fabiola Favilli La mela, frutto ormai presente nei negozi durante tutto l’anno, ci introduce nella stagione autunno – invernale con il suo profumo, la varietà delle specie, i colori che vanno dal verde al giallo al rosso intenso. E’ tra i primi cibi di cui si è nutrito l’uomo, e rappresenta un importantissimo elemento

Di |2020-01-22T17:32:42+01:00Gennaio 22nd, 2020|Categorie: Costume e Società, Cultura|Tag: , , , |Commenti disabilitati su LA MELA NELLA STORIA