You are here:Home-Tag: ricette della nonna

Rivoluzione industriale verde della Gran Bretagna

di Martina Grandori La notizia è di qualche settimana fa quando si è chiuso il Congresso del partito conservatore, ma oggi il Premier Boris Johnson ha ribadito la questione: “in 10 anni la Gran Bretagna diventerà il Paese migliore del mondo”, la volontà è quella di costruire un futuro positivo tutti insieme partendo dall’ambiente. Un’affermazione

Di |2020-11-18T19:47:21+01:00Novembre 18th, 2020|Categorie: AMBIENTE|Tag: , , |Commenti disabilitati su Rivoluzione industriale verde della Gran Bretagna

FAGIANO CON MARRONI

Ingredienti per 4 o 6 persone, a seconda della grandezza del fagiano: 1 fagiano pulito, lavato con succo di limone all’interno ed all’esterno, 3 cucchiai di mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, 3 fettine di pancetta stesa, 50 g di paté o foie-gras, 100 g di vitello crudo macinato fine, 2 uova, 200

Di |2020-11-01T14:03:49+01:00Novembre 1st, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , |Commenti disabilitati su FAGIANO CON MARRONI

LA VERA BESCIAMELLA

Ingredienti 50 g burro, 50 g farina, 1/2 l latte freddo o tiepido, sale, pepe bianco e noce moscata q.b. Procedimento Il suo nome proviene dal Marchese di Bèchamel, si dice suo inventore. È stata poi perfezionata e catalogata fra le salse madri durante il regno di Luigi quattordicesimo. Si racconta però che molto tempo

Di |2020-09-06T10:53:11+01:00Settembre 6th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , |Commenti disabilitati su LA VERA BESCIAMELLA

SALSA DELLA MASSAIA

Ingredienti per 6 persone 4 filetti di acciughe, un bel ciuffo di prezzemolo tritato, una manciata di capperi, 12 cetriolini sotto aceto, 1 uovo sodo, 2 rossi d’uovo, 10 cucchiate di olio extra vergine d’oliva, 1/2 bicchiere di brodo bollente, un po’ di mollica di pane, pepe bianco e poco sale. Procedimento: Fate un trito

Di |2020-08-02T13:25:00+01:00Agosto 2nd, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , , |Commenti disabilitati su SALSA DELLA MASSAIA

PESTO ALLA TOSCANA

Ingredienti per 6 persone: 6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 2 spicchi di aglio,- 20 foglie di basilico, un bel ciuffo di prezzemolo, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di pecorino grattugiato, sale e peperoncino. Procedimento: Mettete in un’insalatiera l’olio, l’aglio passato al passa-aglio, il basilico e il prezzemolo tritati, e i formaggi.

Di |2020-07-26T15:14:51+01:00Luglio 26th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , , |3 Commenti

FARFALLE IN CREMA DI FAGIOLI BORLOTTI CON GAMBERI

Ingredienti per 4 persone: 350 g di farfalle - 150 g di fagioli borlotti freschi - 1 piccola cipolla - 1 pomodoro maturo ma sodo - 2 spicchi d’aglio - 1 rametto di rosmarino - 1 costola di sedano - 150 g di gamberi sgusciati - 100 g di olio extra vergine d’oliva - sale

Di |2020-07-05T21:08:05+01:00Luglio 5th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , |Commenti disabilitati su FARFALLE IN CREMA DI FAGIOLI BORLOTTI CON GAMBERI

TORTIGLIONI GRATINATI ALL’ORTOLANO

Ingredienti per 4 persone: 300 g di tortiglioni - 50 g di carote - 100 g di peperoni rossi e gialli - 2 melanzane - 50 g di rape rosse già cotte - 100 g di pomodoro fresco - 300 g di olio extra vergine d’oliva - 50 g di parmigiano grattugiato - 50 g

Di |2020-06-28T15:59:00+01:00Giugno 28th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , |Commenti disabilitati su TORTIGLIONI GRATINATI ALL’ORTOLANO

TRIGLIE GRAVIDE DI PROSCIUTTO E PREZZEMOLO

Ingredienti per 6 persone: 12 triglie di scoglio, succo di un limone, 1 bicchiere di vino bianco secco, 24 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva ben fruttato, 100 g di prosciutto grasso e magro, 1 bella manciata di pangrattato, sale q.b., pepe nero appena macinato, 3 cucchiai di aceto di vino, 1 mazzetto di prezzemolo Dopo

Di |2020-06-07T12:45:00+01:00Giugno 7th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , |Commenti disabilitati su TRIGLIE GRAVIDE DI PROSCIUTTO E PREZZEMOLO

CINGHIALE IN AGRODOLCE

Ingredienti: 1 Kg di cinghiale,  olio extra vergine d'oliva,  100 g di prugne nere secche, 20 g di cioccolato amaro, cedro ed arancia candite, pinoli, zibibbo, ciliege, circa 150 g visciole, 1 grossa cipolla, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di zucchero, 1 bicchiere di vino rosso, sale e pepe q.b.   Per la marinata:

Di |2020-05-17T13:55:00+01:00Maggio 17th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , |Commenti disabilitati su CINGHIALE IN AGRODOLCE

La storia del semifreddo e il sorbetto alla liquirizia

SEMIFREDDO I semifreddi possono venire preparati in stampi di diverso materiale, che va dall'acciaio alla plastica dura, con un estrattore che permetta di togliere il contenuto quando questo si è congelato. Ci sono poi i fogli di flexipan, un materiale che può andare sia a basse temperature che - all'occorrenza - alle alte temperature del

Di |2020-05-10T13:17:00+01:00Maggio 10th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , |Commenti disabilitati su La storia del semifreddo e il sorbetto alla liquirizia