FILETTO DI ROMBO IN CROSTA DI PATATE CON SALSA ALLE ERBETTE

Il rombo vive adagiato, con il lato cieco e di colorazione biancastra, sui fondi arenosi o sabbiosi dei quali assume il colore. È una specie abbastanza comune nel Mediterraneo. Raffinato il gusto delle sue carni e delicati gli abbinamenti cui si presta. Filetto di rombo in crosta di patate con salsa alle erbette Ingredienti per