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Nuova etichettatura alimentare: attacco al Made in Italy

di Anna Zollo Nuova etichettatura alimentare Con l’introduzione delle etichette obbligatorie per l’universo food, in Europa si è fatto un grosso passo in avanti per la tutela del consumatore, e l’Italia in questo senso è sempre stata molto attenta a proteggere il consumatore rispetto ad altri paesi. L’introduzione dell’obbligatorietà dell’etichetta come strumento per garantire la

Di |2021-02-08T20:42:53+01:00Febbraio 8th, 2021|Categorie: Food&Dintorni|Tag: , , , , , , |Commenti disabilitati su Nuova etichettatura alimentare: attacco al Made in Italy

Sullo spreco alimentare l’Italia deve fare di più

di Martina Grandori Sullo spreco alimentare l'Italia deve fare di più: ancora troppo il cibo buttato ogni anno dagli italiani. Il 5 febbraio ricorre l'ottava Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, lanciata nel 2014 dall'agroeconomista Andrea Segrè, coordinatore del Piano Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare (PINPAS) del Ministero dell’Ambiente. Un momento di riflessione

Di |2021-02-04T18:54:09+01:00Febbraio 4th, 2021|Categorie: Food&Dintorni|Tag: , , , , , |Commenti disabilitati su Sullo spreco alimentare l’Italia deve fare di più

SALSA DELLA MASSAIA

Ingredienti per 6 persone 4 filetti di acciughe, un bel ciuffo di prezzemolo tritato, una manciata di capperi, 12 cetriolini sotto aceto, 1 uovo sodo, 2 rossi d’uovo, 10 cucchiate di olio extra vergine d’oliva, 1/2 bicchiere di brodo bollente, un po’ di mollica di pane, pepe bianco e poco sale. Procedimento: Fate un trito

Di |2020-08-02T13:25:00+01:00Agosto 2nd, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , , |Commenti disabilitati su SALSA DELLA MASSAIA

PESTO ALLA TOSCANA

Ingredienti per 6 persone: 6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 2 spicchi di aglio,- 20 foglie di basilico, un bel ciuffo di prezzemolo, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di pecorino grattugiato, sale e peperoncino. Procedimento: Mettete in un’insalatiera l’olio, l’aglio passato al passa-aglio, il basilico e il prezzemolo tritati, e i formaggi.

Di |2020-07-26T15:14:51+01:00Luglio 26th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , , |3 Commenti

ZUPPA DI MOSCARDINI ALLE OLIVE

Ingredienti per 6 persone: 200 g di passata di pomodoro, 200 g di brodo di pesce, 10 moscardini, 100 g di olive nere, uno spicchio d’aglio, una piccola cipolla, 6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva siciliano, sale e pepe o peperoncino a piacere, 6 fette di pane bruscato tagliate a dadolini, 1 bicchiere di

Di |2020-07-19T09:58:00+01:00Luglio 19th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , |Commenti disabilitati su ZUPPA DI MOSCARDINI ALLE OLIVE

FILETTO DI ROMBO IN CROSTA DI PATATE CON SALSA ALLE ERBETTE

Il rombo vive adagiato, con il lato cieco e di colorazione biancastra, sui fondi arenosi o sabbiosi dei quali assume il colore. È una specie abbastanza comune nel Mediterraneo. Raffinato il gusto delle sue carni e delicati gli abbinamenti cui si presta. Filetto di rombo in crosta di patate con salsa alle erbette Ingredienti per

Di |2020-05-24T10:29:00+01:00Maggio 24th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , |Commenti disabilitati su FILETTO DI ROMBO IN CROSTA DI PATATE CON SALSA ALLE ERBETTE

Cenci, castagnole, frappe e chiacchiere

CASTAGNOLE Ingredienti: farina 500 gr. uova 3 - zucchero 130 gr. - latte 100 gr. - la buccia grattugiata di 1 limone od un arancia - burro 100 gr. - un bicchierino di liquore profumato tipo Strega o Sambuca - 1 bustina lievito in polvere - un pizzico di sale - olio extra vergine d’oliva

Di |2020-02-16T14:58:25+01:00Febbraio 16th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , , , |Commenti disabilitati su Cenci, castagnole, frappe e chiacchiere

IL PANETTONE CLASSICO

Anche se Natale è passato, abbiamo ancora Capodanno e la Befana, quindi come non parlare di uno dei dolci Natalizi più diffusi: il Panettone. Gli ingredienti sono semplici: farina, lievito, acqua, burro, uova, miele, zucchero, arancia candita e uvetta. Prepararlo non è complicato, è però necessario avere molta pazienza ed essere consapevoli che il procedimento

Di |2019-12-29T21:53:15+01:00Dicembre 29th, 2019|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , , , |Commenti disabilitati su IL PANETTONE CLASSICO

ZUPPA DI VERDURA ALLA FIORENTINA (RIBOLLITA)

Ingredienti per 6-8 persone 500 g cavolo bianco, verzotto, cappuccino, 3 foglie di cavolo nero, 400 g di fagioli bianchi cannellini lessati, 1 cipolla grossa, 3 belle patate, 3 costole di sedano, 3 zucchine, 3 carote, 2 porri non troppo grossi, 2 spicchi d’aglio, un rametto di timo, 100 g di fagiolini verdi, 100 g

Di |2019-12-22T15:06:12+01:00Dicembre 22nd, 2019|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , , |Commenti disabilitati su ZUPPA DI VERDURA ALLA FIORENTINA (RIBOLLITA)

Polenta e Baccalà

LA POLENTA Le pestilenze del Seicento, unite allo sciacallaggio e grigantaggio, seguite da Inevitabile spopolamento, facero diminuire ancor più le risorse alimentari e la fame restò più di prima. Il rimedio migliore fu la coltivazione del mais, chiamato prima granone e poi granoturco (turco aveva il significato di straniero). Il mais dava raccolti abbondanti, perciò

Di |2019-12-15T15:42:11+01:00Dicembre 15th, 2019|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , , , |Commenti disabilitati su Polenta e Baccalà