Se è extra vergine, vale come l’oro: alla scoperta dell’olio e delle sue virtù

di Martina Grandori Quando si pensa all’Italia in tavola, le prime tre cose che vengono in mente sono pasta, pizza e olio. Dell’olio si decantano da anni le virtù pari a quelle di un cavaliere medioevale, dal 2010 con la Dieta Mediterranea, è stato diventato patrimonio culturale immateriale dell’umanità, Omero nell’Odissea narra di quella filetta