SCHIACCIATA DI PASQUA

Ingredienti per 6 persone: 100 g di lievito di birra, 3 cucchiai di zucchero vanigliato, 1 kg di farina di grano 00, 150 g di strutto o burro, 400 g di zucchero, 6 uova, 1 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva non troppo fruttato, 1 bicchierino d'anisetta, 1 pizzico di semi d'anice Dolce tradizionale della Pasqua,