Brutto ma buono per la salute. Tutto quello che c’è da sapere sul topinambur

di Martina Gradori Il topinambur è un tubero croccante e dolce se consumato crudo, saporito e versatilissimo in cucina, chiamato anche dagli anglosassoni il carciofo di Gerusalemme, o rapa tedesca o patata del Canada (l’origine di questa pianta erbacea è proprio fra nord America e Canada). Un ortaggio appartenente alla famiglia delle Asteraceae, come i