di Martina Grandori Artigianale o meno, cono o coppetta, liscio o con graniglie, alla frutta o alle creme, il gelato fa impazzire tutto il mondo. Soprattutto d’estate. Sono i deliziosi compagni di pomeriggi afosi, di quelle giornate torride dove all’idea di prepararsi anche una caprese non piace e quindi ci si rinfresca con un cono
Ingredienti per 4 persone: 300 g di tortiglioni - 50 g di carote - 100 g di peperoni rossi e gialli - 2 melanzane - 50 g di rape rosse già cotte - 100 g di pomodoro fresco - 300 g di olio extra vergine d’oliva - 50 g di parmigiano grattugiato - 50 g
Ingredienti per 6 persone: 12 triglie di scoglio, succo di un limone, 1 bicchiere di vino bianco secco, 24 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva ben fruttato, 100 g di prosciutto grasso e magro, 1 bella manciata di pangrattato, sale q.b., pepe nero appena macinato, 3 cucchiai di aceto di vino, 1 mazzetto di prezzemolo Dopo
Ingredienti per 6 persone: 1,2 kg di polpa di reale di manzo (il taglio ricavato nella parte alta della spalla, quasi in cima alla groppa. Carne magra molto saporita, che richiede però lunga, lenta cottura a calore umido), 100 g di grasso di prosciutto, 6/8 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, 1/4 di cavolo rosso, 1
Ingredienti: 1 Kg di cinghiale, olio extra vergine d'oliva, 100 g di prugne nere secche, 20 g di cioccolato amaro, cedro ed arancia candite, pinoli, zibibbo, ciliege, circa 150 g visciole, 1 grossa cipolla, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di zucchero, 1 bicchiere di vino rosso, sale e pepe q.b. Per la marinata:
di Veronica Graf Nascono le Serres Séparées: un nuovo ristorante ad Amsterdam dove la cena è servita all'interno di una serra. Quello che stiamo vivendo è un periodo di grandi cambiamenti, a causa della diffusione dell’epidemia di Coronavirus, ma i Paesi, così come le Istituzioni e le persone, si stanno adeguando alle nuove sfide che
di Martina Grandori Sprecare non è mai stata una cosa né intelligente, né tantomeno di buon senso specialmente in questo scenario di grandi e preoccupanti incertezze. Per due mesi tutta l’Italia si è data ai fornelli, tutti sono diventati panificatori, pasticceri, chef più o meno capaci. Ma ci siamo domandati mai quanto cibo
MIGLIO Tra tutti i nuovi cereali, è il più ricco di carboidrati. Per questo, ha un ottimo potere energetico, combatte la stanchezza ed aiuta la concentrazione. Si può usare nelle minestre ma anche per realizzare insoliti secondi piatti. Contiene acido salicilico, mantiene in salute la pelle e stimola la crescita delle unghie e dei capelli.
Ingredienti per 6 persone: interiora (frattaglie del cinghiale, budelline ben lavate), 50 g di rigatino (pancetta salata), 2 cipolle medie, 9 cucchiai di olio extra vergine d'oliva poco fruttato, 6 pomodori maturi, 1 bicchiere di vino rosso corposo, 1/2 peperoncino (pimenta), 1 pizzico di semi di finocchio selvatico, 1 manciatina di sale Procedimento: Fatto un
Il farro è sicuramente il più famoso ed il più diffuso tra i prodotti tipici lucchesi. Gustoso cereale, unito a fagioli e verdure, si presenta come piatto semplice ma con gusti e profumi particolari. Ingredienti per 6 persone: 2 spicchi di aglio - 2 carote piccole - una costola di sedano - qualche foglia di