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IMPOSSIBILE RESISTERGLI

di Martina Grandori Artigianale o meno, cono o coppetta, liscio o con graniglie, alla frutta o alle creme, il gelato fa impazzire tutto il mondo. Soprattutto d’estate. Sono i deliziosi compagni di pomeriggi afosi, di quelle giornate torride dove all’idea di prepararsi anche una caprese non piace e quindi ci si rinfresca con un cono

Di |2020-07-16T21:07:05+01:00Luglio 16th, 2020|Categorie: Costume e Società, Cultura|Tag: , , |Commenti disabilitati su IMPOSSIBILE RESISTERGLI

TORTIGLIONI GRATINATI ALL’ORTOLANO

Ingredienti per 4 persone: 300 g di tortiglioni - 50 g di carote - 100 g di peperoni rossi e gialli - 2 melanzane - 50 g di rape rosse già cotte - 100 g di pomodoro fresco - 300 g di olio extra vergine d’oliva - 50 g di parmigiano grattugiato - 50 g

Di |2020-06-28T15:59:00+01:00Giugno 28th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , |Commenti disabilitati su TORTIGLIONI GRATINATI ALL’ORTOLANO

TRIGLIE GRAVIDE DI PROSCIUTTO E PREZZEMOLO

Ingredienti per 6 persone: 12 triglie di scoglio, succo di un limone, 1 bicchiere di vino bianco secco, 24 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva ben fruttato, 100 g di prosciutto grasso e magro, 1 bella manciata di pangrattato, sale q.b., pepe nero appena macinato, 3 cucchiai di aceto di vino, 1 mazzetto di prezzemolo Dopo

Di |2020-06-07T12:45:00+01:00Giugno 7th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , |Commenti disabilitati su TRIGLIE GRAVIDE DI PROSCIUTTO E PREZZEMOLO

STUFATO DI MANZO REALE AL CAVOLO ROSSO

Ingredienti per 6 persone: 1,2 kg di polpa di reale di manzo (il taglio ricavato nella parte alta della spalla, quasi in cima alla groppa. Carne magra molto saporita, che richiede però lunga, lenta cottura a calore umido), 100 g di grasso di prosciutto, 6/8 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, 1/4 di cavolo rosso, 1

Di |2020-05-31T12:20:45+01:00Maggio 31st, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , |Commenti disabilitati su STUFATO DI MANZO REALE AL CAVOLO ROSSO

CINGHIALE IN AGRODOLCE

Ingredienti: 1 Kg di cinghiale,  olio extra vergine d'oliva,  100 g di prugne nere secche, 20 g di cioccolato amaro, cedro ed arancia candite, pinoli, zibibbo, ciliege, circa 150 g visciole, 1 grossa cipolla, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di zucchero, 1 bicchiere di vino rosso, sale e pepe q.b.   Per la marinata:

Di |2020-05-17T13:55:00+01:00Maggio 17th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , |Commenti disabilitati su CINGHIALE IN AGRODOLCE

Cene nelle serre in Olanda il romanticismo durante l’epidemia

di Veronica Graf Nascono le Serres Séparées: un nuovo ristorante ad Amsterdam dove la cena è servita all'interno di una serra.  Quello che stiamo vivendo è un periodo di grandi cambiamenti, a causa della diffusione dell’epidemia di Coronavirus, ma i Paesi, così come le Istituzioni e le persone, si stanno adeguando alle nuove sfide che

Di |2020-05-15T15:14:00+01:00Maggio 15th, 2020|Categorie: Costume e Società, Cultura|Tag: , , , , |Commenti disabilitati su Cene nelle serre in Olanda il romanticismo durante l’epidemia

Le buone abitudini nascono a tavola

di Martina Grandori Sprecare non è mai stata una cosa né intelligente, né tantomeno di buon senso specialmente in questo scenario di grandi e preoccupanti incertezze.   Per due mesi tutta l’Italia si è data ai fornelli, tutti sono diventati panificatori, pasticceri, chef più o meno capaci.   Ma ci siamo domandati mai quanto cibo

Di |2020-05-12T21:34:41+01:00Maggio 12th, 2020|Categorie: AMBIENTE|Tag: , , |Commenti disabilitati su Le buone abitudini nascono a tavola

Il miglio e la minestra con la zucca

MIGLIO Tra tutti i nuovi cereali, è il più ricco di carboidrati. Per questo, ha un ottimo potere energetico, combatte la stanchezza ed aiuta la concentrazione. Si può usare nelle minestre ma anche per realizzare insoliti secondi piatti. Contiene acido salicilico, mantiene in salute la pelle e stimola la crescita delle unghie e dei capelli.

Di |2020-04-26T12:53:00+01:00Aprile 26th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , , , |Commenti disabilitati su Il miglio e la minestra con la zucca

CORATELLA DI CINGHIALE ALLA BRACCONIERA

Ingredienti per 6 persone: interiora (frattaglie del cinghiale, budelline ben lavate), 50 g di rigatino (pancetta salata), 2 cipolle medie, 9 cucchiai di olio extra vergine d'oliva poco fruttato, 6 pomodori maturi, 1 bicchiere di vino rosso corposo, 1/2 peperoncino (pimenta), 1 pizzico di semi di finocchio selvatico, 1 manciatina di sale Procedimento: Fatto un

Di |2020-04-19T13:58:44+01:00Aprile 19th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , |Commenti disabilitati su CORATELLA DI CINGHIALE ALLA BRACCONIERA

FARRO ALLA LUCCHESE

Il farro è sicuramente il più famoso ed il più diffuso tra i prodotti tipici lucchesi. Gustoso cereale, unito a fagioli e verdure, si presenta come piatto semplice ma con gusti e profumi particolari. Ingredienti per 6 persone: 2 spicchi di aglio - 2 carote piccole - una costola di sedano - qualche foglia di

Di |2020-01-26T16:24:17+01:00Gennaio 26th, 2020|Categorie: #LERICETTEDIGRAZIELLA|Tag: , , , |Commenti disabilitati su FARRO ALLA LUCCHESE