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giovedì, 28 Marzo, 2024
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Tag: tradizione

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ROMA CAPUT MUNDI: la città eterna è il luogo di svolta per la fede umana

di Stefano Sannino La città eterna, il caput mundi, il centro verso cui tutte le strade portano: Roma. Conosciuta per la sua storia millenaria e la...

Le mille mousse di Graziella

Mousse di tonno  100 g di tonno sott'olio, 80 g di burro montato, 100 g di bechamel densa. Passare il tonno al frullatore insieme alla bechamel...

MOUSSE DI SOGLIOLA E SALSA DI CHAMPAGNE

Ingredienti per 12 persone: 4 sogliole da 300 g cadauna, 5 bianchi d'uovo, 500 g di panna ben ghiacciata, sale e pepe bianco q.b. Procedimento: Sfilettare le...

LE UOVA SEMPLICI E GUSTOSE

Oggi proporrò diversi modi per preparare delle uova semplici e gustose, per quando si ha poco tempo per cucinare, oppure per sbizzarrirsi in cucina...

PESTO ALLA TOSCANA

Ingredienti per 6 persone: 6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 2 spicchi di aglio,- 20 foglie di basilico, un bel ciuffo di prezzemolo, 100...

STUFATO DI MANZO REALE AL CAVOLO ROSSO

Ingredienti per 6 persone: 1,2 kg di polpa di reale di manzo (il taglio ricavato nella parte alta della spalla, quasi in cima alla groppa....

La storia del semifreddo e il sorbetto alla liquirizia

SEMIFREDDO I semifreddi possono venire preparati in stampi di diverso materiale, che va dall'acciaio alla plastica dura, con un estrattore che permetta di togliere il...

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